Европската комисија одобри две нови географски ознаки од Португалија и Шведска

Европската комисија одобри додавање на португалски кромид во регистарот на заштитени ознаки на потекло (ПДО) и шведски кисела корнишона во регистарот на заштитени географски ознаки (ПГИ).

"Себола да Мадеира' е името дадено на светилки произведени со употреба на традиционални практики на островите Мадеира и Порто Санто.

Аромата е карактеристична, со ноти на сладост и ноти на сулфур или лук, земјена или растителна и свежа, со мала лутост и истрајност. Кога ќе се зготват, тие стануваат поблаги и добиваат зачадени, печени или карамелски ноти, притоа задржувајќи го нивниот интензитет и сложеност.

Парохијата Каничо на островот Мадеира е особено важна за производството на „Себола да Мадеира“. Не само што го обезбедува најголемиот дел од регионалната понуда, туку е и домаќин на „Festa da Cebola“ [Фестивалот на кромидот] од 1997 година за да го промовира овој традиционален производ и да го зачува неговиот специфичен начин на производство. На островот Порто Санто, оваа култура е дел од стратешката цел за заштита, подобрување и оптимизирање на земјоделските и културните ресурси на островот.

'Vit färsksaltad Östgötagurka' (сликата) е бел корнишоно одгледуван во стакленички кисела во саламура и зачини. Тоа е многу типичен специјалитет на Остерготланд.

Секој производител на „Vit färsksaltad Östgötagurka“ користи свој рецепт за подготовка на саламура. Традиционално, саламурата мора да содржи доволно сол за да плови кокошката јајце во неа и секогаш мора да содржи копар. Точниот состав често се заснова на стари рецепти кои се пренесуваат од генерација на генерација. „Vit färsksaltad Östgötagurka“ се разликува од другите комерцијално достапни видови солени корнишони, бидејќи саламурата што се користи за кисела не содржи ниту шеќер ниту оцет.

Поради релативно тврдата кожа и малото јадро, тие се многу покрцкави од свежо солените корнишони направени од зелени корнишони. Цврстата и крцкава конзистентност на 'Vit färsksaltad Östgötagurka' му дава пријатен залак.

Маркетинг

Списокот на сите заштитени географски ознаки може да се најде во еАмброзија база на податоци. Повеќе информации се достапни онлајн на Шеми за квалитет и на нашата ДАДЕТЕ портал.

Споделете ја оваа статија: