Промените во исхраната ја зголемуваат популарноста на белото вино

Фото кредит: © Mathieu Golinvaux

Промената на моделите на потрошувачка се покажа како неочекуван благодет...за производството на бело вино, пишува Мартин банки.

Податоците покажуваат дека луѓето се повеќе се оддалечуваат од јадење црвено месо и тоа, пак, помогна да се зголеми популарноста на белото вино.

Така вели винскиот експерт Кристоф Шато, кој говореше во четвртокот (28 септември) на отворањето на овогодинешниот Eat Festival во Tour & Taxis во Брисел.

Популарниот годишен настан има за цел да го прикаже најдоброто од бриселската и белгиската кујна, како и вината од Бордо.

Соодветно именуваниот Шато, директор за комуникации во Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux со седиште во Бордо, изјави за оваа веб-страница дека производството на бело вино во Бордо се зголемува со многу побрзо темпо од црвеното вино, по кое регионот е особено добро познат. низ светот.

„Луѓето јадат помалку месо и тоа има вистинско влијание врз производството и потрошувачката на бело вино“, рече тој.

Маркетинг

Црвеното вино сè уште претставува огромно мнозинство од производството во Бордо. Околу 85 отсто од производството во регионот е црвено, проследено со бело со 11 отсто, додека розовото вино сочинува 4 отсто, рече тој.

Но, истакна тој, се проценува дека е таков брзиот раст на популарноста на белците од Бордо што во рок од пет до десет години производството на црвено вино во Бордо би можело да се намали до 80 отсто.

Климатските промени исто така имаат големо влијание врз производството на вино, рече тој, при што многу лозари се „исплашени“ од неодамнешниот тренд на насилни временски настани.

Тој рече дека бури надвор од сезоната, обилни дождови, мраз и град сега се случуваат со многу поредовна фреквенција отколку во минатото и влијанието врз производството на вино е „голема работа“.

Тој додаде: „Денес, правењето вино е многу потешко отколку во минатото поради климатските промени. Запомнете дека лозарите по цел ден се надвор на полињата, па тие од прва рака го сведочат сето тоа“.

Добрата вест, додаде тој, е дека генерално посувите и потопли лета, какви што Европа ги виде во последниве години, е поверојатно да резултира со поквалитетни вина. Тој истакна дека и Белгија сега произведува вино со добар квалитет, особено пенливо вино.

Добриот гроздобер, рече тој, сега е почест и поредовен отколку во изминатите години.

Тој рече дека една од целите на настанот Eat Festival е да се прикаже најдоброто од виното од Бордо на она што, додаде тој, е важен пазар за винската индустрија во регионот.

Белгија, и покрај нејзината големина, е трет најголем извозен пазар за вино од Бордо, со 23 милиони шишиња годишно (од кои 90% се црвено).

Првото место е Кина со 38 милиони шишиња годишно извоз на вино од Бордо, а потоа следат САД, со 30 милиони шишиња.

Вин де Бордо има штанд/бар од 800 метри квадратни на настанот, кој трае до недела, а исто така има и школа за вино во Бордо на локацијата, каде што јавноста може да има корист од експертските разговори за производство на вино.

Околу 60 готвачи од Брисел ќе бидат при рака да ги послужат своите препознатливи јадења на посетителите.

Слични настани на Eat Festival сега се одржуваат во Хонг Конг и Квебек, а следната година, Ливерпул ќе организира фестивал „Test Liverpool, Drink Bordeaux“.

Шато додаде: „Белгија е голем пазар за нас, така што, откако започнавме фестивал на вино во Бордо кон крајот на 1990-тите, беше важно да има сличен настан овде и ова е 2.^nd последователна година се одржуваше во Tour&Taxis“.

На друго место на настанот, локалните производители од Брисел добиваат шанса да ги промовираат своите производи.

Тие вклучуваат „Белгиски џем од пиво“, релативно нова компанија која ги користи овошните „остатоци“ во производството на познатото белгиско овошно пиво за правење џемови.

Роб Ренаертс, од компанијата, рече дека различните џемови со вкус се „уникатни“ и се покажаа како голем хит кај јавноста.

Друго локално претпријатие прикажано на фестивалот „Јади“ ја истакнува работата направена за помош на бездомниците во Брисел. Во рамките на овој социо-економски проект, на бездомниците им се дава шанса да произведуваат прехранбени производи, како што се сосови кои се продаваат во продавници. Се надеваме дека ова, пак, ќе им ги обезбеди потребните вештини за да најдат вработување.

Споделете ја оваа статија: