Одлуката за пакувањето на храната е клучна за европската стратегија за борба против дебелината

Во изминатите недели Светската здравствена организација (СЗО) објави извештај во дебелината во Европа. Нејзините наоди беа и алармантни и, сепак, не изненадувачки. Низ континентот, беше откриено дека 59% од возрасните имаат прекумерна тежина, а нивото на дебелина е второ највисоко во светот по Америка., пишува Колин Стивенс.

Извештајот на СЗО не може да биде повремен, бидејќи го осветлува проблемот на 'епидемиски размери" во Европа, со околу 200,000 случаи на рак и 1.2 милиони смртни случаи годишно поврзани со компликации од прекумерна тежина или дебелина. Уште повеќе е тоа што, според неодамнешните трендови, исто така има мали знаци за забавување на стапките на дебелина, бидејќи стапките на преваленца се порасна за 138% бидејќи 1975.

Предизвикот за едукација и информирање

И покрај тоа што е толку сеприсутен предизвик, истражувачите долго време идентификуваа многу од водечките причини за високи стапки на дебелина. На пример, студиите постојано откриваат дека примањето а подобро образование е поврзан со помала веројатност за морбидна прекумерна тежина. Поради оваа причина, извештајот на СЗО препорачува образованието за исхрана да стане задолжителен дел од училишните програми низ Европа, повик што беше неодамна одекна од Тудор Чиуходару, социјалистички пратеник во Европскиот парламент.

Но, важноста на образованието не застанува пред училишните порти, а најмалку кога станува збор за исхраната. Секој ден, потрошувачите купуваат производи без да знаат – или да бидат свесни – за нивната хранлива вредност или состав. Токму поради оваа причина, Европската комисија одлучи да го отвори патот кон усвојување на стандардизиран систем за етикетирање на предниот дел од пакувањето (FOPL), кој ќе им обезбеди на потрошувачите ширум Европа информации за исхраната што ќе ги охрабрат да направат информирани – и поздрави – диететски избори. .

Прави повеќе штета отколку добро

Но, иако малку луѓе би се расправале со потребата да им се дадат на потрошувачите алатки за да донесат поздрави одлуки кога купуваат храна, не сите FOPL системи кои моментално се разгледуваат се на висина на задачата. На пример, еден од главните конкуренти, системот Nutri-score, би направил многу малку информира потрошувачите и можеби може да предизвика повеќе штета отколку добро.

Маркетинг

Системот Nutri-score се заснова на доделување оценки на производите, од А (најдобро) до Е (најлошо), што е претставено на етикетата во боја на семафорот. Логиката е едноставна: здравата храна има добар резултат, а нездравата лоша. Меѓутоа, проблемите произлегуваат од алгоритмот на системот, кој ги бодува производите врз основа на нутритивните вредности на Порција од 100 гр или 100 мл. Но, не сите производи се консумираат во таа количина, што доведува до тоа многу здрави производи - кои го имаат своето заслужено место во урамнотежена исхрана, како што се обичните зачини за салата - да добијат неуспешна оценка што може да ги одврати доверливите потрошувачи.

Изобличувањата предизвикани од поедноставувањата на Nutri-score, сепак, не завршуваат тука, бидејќи алгоритмот исто така е рамнодушен кон разликата помеѓу заситените и незаситените типови на масти или помеѓу непреработената и ултра-обработената храна. Покрај тоа, шемата Nutri-score исто така е слепа за употребата на вештачки засладувачи, што го прави тоа лесен за нездрава храна производи за да го заобиколат системот и да добијат измамнички позитивен резултат.

Подобро, не помалку информации

Но, што би значело Нутри-скор за европските диети? Како прво, акцентот на системот за казнување на сите храни со висока содржина на маснотии би имал штетен ефект врз производите заштитени со етикети за деноминација на потекло. Веќе, на Италијанско здружение на производители на сирење, Французите конфедерација на Рокфор, и други трговски здруженија ја изразија својата загриженост за тоа како усвојувањето на Нутри-оценката, според која тие ќе добијат негативни оценки, може да ги оддалечи потрошувачите од нивните производи.

Притоа, Nutri-score не само што ќе ги казнува локалните производи и традиционалните кулинарски деликатеси, туку и неколку основни производи од медитеранската исхрана, како што се сирењата, маслиновото масло и другите растителни масти. Признат низ целиот свет како еден од најздрави режими на исхрана, медитеранската исхрана се соочува со растење закана од исчезнување, бидејќи младите генерации во Грција, Италија и Шпанија ги прифатија засладените пијалоци и нездравата храна. Наместо да помогне во заштитата и заживувањето на медитеранската исхрана, Нутри-рејтинг веројатно ќе го реши тоа фатален удар.

Кога ќе се земат предвид сите овие ограничувања, тешко е да се тврди дека Нутри-оценката ќе помогне да се реши европската криза со дебелината. Наместо да ги информира потрошувачите, се чини дека системот е поверојатно да доведе во заблуда. Токму поради оваа причина нутриционисти експерти како што Лука Пирета повикува на преиспитување, фрлајќи сомнеж за потребата да се класифицира храната во една од двете групи - добра или лоша - без да се занимаваат со нијанси. Во едно неодамнешно интервју, тој потсети дека урамнотежената исхрана „не се состои само од еден вид храна. Не со зелена храна што ве тера да мислите дека можете да ја јадете без ограничувања, ниту со црвена храна што прави таа храна да изгледа како забранета“.

Наместо да им се даваат на потрошувачите помалку информации преку препоедноставен систем на оценување, можно е да им се обезбедат подобро информации кои можат да помогнат да се донесат информирани одлуки. Токму поради оваа причина италијанската влада го даде своето поддршка на алтернатива Систем FOPL наречен Nutrinform, кој наместо тоа користи симболи на батерии за да им каже на потрошувачите колку енергија, масти и шеќери се содржани во производот како дел од нивната дневна препорачана вкупна вредност.

Со оглед на тоа што Европската комисија допрва треба да ја донесе конечната одлука за тоа кој систем да се усвои, влогот не може да биде поголем. Ако Европа сака да започне ефикасно да се справува со проблемот со дебелината, клучен дел од стратегијата мора да биде информирањето и едукацијата на потрошувачите околу правењето подобри избори. Изборот на најдобриот систем за етикетирање што ќе важи за секој прехранбен производ е критичен прв чекор, а ЕУ не може да си дозволи да погреши.

Споделете ја оваа статија: